5 món ngon “phải ăn” khi đến Bò tơ Quán Mộc

5 món ngon phải ăn khi đến bò tơ quán mộc

Nếu chưa một lần đến quán, hẳn bạn sẽ vô cùng ấn tượng bởi phong cách bài trí vô cùng độc đáo nơi đây. Nét hòa hợp giữa sự dân dã và hiện đại, không gian mộc mạc đồng quê giữa chốn thành thị tấp nập, ồn ã

1) Bò tơ nướng chao

    Trước hết, đây là món bán chạy nhất tại quán từ trước đến nay. Các thực khách khi đến thường gọi món này đầu tiên, vì vậy các đầu bếp luôn phải chuẩn bị sẵn sàng.

    Những miếng thịt bò tơ được thái thành từng miếng vuông vức, được tẩm ướp gia vị cầu kỳ, đó là gia vị chao đỏ Sài Gòn, đạm tương Lạng Sơn cùng một số gia vị riêng của quán.

    Sau khi tẩm gia vị xong, thịt được ướp từ 30-45’ để cho miếng thịt được ngấm đều vào tận bên trong.

    Cuối cùng, chúng được cho vào chảo dầu nóng để chiên lên. Tuy nhiên, để làm được những món bò tơ nướng chao không hề đơn giản, bạn phải làm sao chiên vừa đủ, không được kĩ quá, để cho miếng thịt  vàng giòn bên ngoài nhưng lại mềm và ngọt ở bên trong.

    Khi đưa ra bàn ăn, thực khách đã có thể thưởng thức được món ăn vô cùng hấp dẫn, chấm với nước sốt mộc đặc trưng.

Bò tơ nướng chao

2) Bò tơ cuốn rau rừng

     Nếu bạn đã từng một lần được đến Nam Bộ thưởng thức bò tơ Tây Ninh, hãy nhanh chân đến Quán Mộc. Bởi nơi đây, có một món ăn không thể nào quên được, đó chính là bò tơ cuốn rau rừng.

     Được lựa chọn kỹ lưỡng từ phần ba chỉ và lõi hoa của con bò tơ, thịt bò được làm sạch, cắt ra từng miếng to, tẩm ướp gia vị riêng. Sau đó, thịt được quấn tròn lại, buộc chặt rồi cho vào hấp trong lò hơi. Khi đã hấp chín, thịt được đem bỏ vào ngăn mát làm nguội rồi đem thái, miếng thịt phải thái sao cho vừa mỏng và vừa đẹp mắt.

     Khi bày lên mâm, không thể thiếu món rau rừng đọt cóc và quế vị được lấy qua đường máy bay từ trong Tây Ninh chuyển ra, kèm theo là một số rau thơm khác nữa. Nước chấm của bò tơ cuốn rau rừng, nước mắm cá cũng được nhà bếp chuẩn bị theo một phong cách rất riêng.

Bò tơ cuốn rau rừng

3) Lòng bò dồi áp chảo

    Phải nói là món này cực kỳ hợp với các anh nam giới, ngồi uống chén rượu hay nhấm nháp cốc bia cùng một đĩa lòng bò dồi của quán thì thật sự miễn chê.

    Tuy nhiên, cũng phải nói qua về khâu chuẩn bị. Lòng được lấy từ phần dầy nhất của lòng non. Nhân lòng bò gồm có cuống tim bò, sụn bò xay, trứng gà, rau thơm và hạt tiêu xanh. Món này khác với món lòng bò dồi lá mơ ở chỗ không dùng tiết mà dùng trứng gà thay thế, trong đó có sự cân đối giữa vị ngọt thanh từ rau, củ quả như xoài xanh, giá đỗ với vị ngọt của thịt bò.

    Sau đó, chúng được cho vào hấp bằng lò hơi rồi đem ra nướng hoặc áp chảo.

Lòng bò dồi áp chảo

4) Xách đen xào khế

    Xách là phần ong, phần dạ dày của con bò, khi chọn phải dầy, mới và phải loại bỏ phần rìa ngoài mà chỉ lấy phần thân của xách mà thôi. Chúng được đầu bếp dùng tay làm sạch và bằng rất nhiều lần nước để đảm bảo miếng xách sạch sẽ nhất.

    Sau đó, xách được thái sao cho vừa ăn, tẩm gia vị và đem xào lên. Khách có thể gọi xách đen xào khế hay xào hành dăm tùy theo sở thích  và khẩu vị của mỗi người.

Sách đen xào khế

5) Lẩu bò tơ

    Và món thật sự thực khách “phải ăn” chính là món được đầu bếp đặt cho một cái tên rất là mỹ miều: Vua lẩu bò tơ.

    Để làm nên được nồi lẩu ngon cần nhiều công đoạn nhất, trong đó có phần ninh nước dùng và chọn thịt. Nước lẩu được ninh từ xương bò cộng với nước hấp của đuôi và thịt, đảm bảo ngon từ thịt, ngọt từ xương, ninh từ 8-10 tiếng. Có cả nước ép từ rau củ quả như cần tây, hành tây, củ đậu để cân đối độ béo của nước dùng.

    Thịt chỉ được chọn từ phần vai và mông của con bò, thịt phải dầy và bì phải mềm, được thái ra bày lên đĩa để bưng lên cho thực khách nhúng lẩu.

    Tuy nhiên, thật khó có thể diễn tả vị đậm đà, ngon ngọt, bổ dưỡng của nồi lẩu khi bạn chưa đến quán. Ngồi ăn với nồi lẩu nghi ngút, cùng với những người bạn thân nâng chén rượu chúc nhau thấy sao mà ấm tình đến thế.

    Nếu chỉ đơn giản là ăn thì bạn có thể mua về nhà nhưng nếu chưa đến quán ăn bao giờ thì nên đến tại ngoài thưởng thức 5 món ăn thì bạn có thể thưởng thức dịch vụ 5 sao giá 3 sao tại nhà hàng.

Tặng ngay 1 đĩa hoa quả tráng miệng khi Quý khách đặt bàn tại Bò tơ Quán Mộc trị giá 120.000đ.

Chương trình áp dụng từ 10h-22h ngày 25/11 đến hết ngày 31/12/2015.

Để được tư vấn thêm, xin vui lòng gọi hotline: 0961005448

--------------------------------------------------------------------------

Nhà hàng Bò tơ Quán Mộc

Địa chỉ: Tầng 1, tòa nhà CT2A, KĐT Nam Cường, ngõ 234 Hoàng Quốc Việt, Cầu Giấy, Hà Nội

Hotline: 0961005448