Giữ vị mộc, nâng trải nghiệm
Hơn 10 năm, 24 cơ sở, một điều không đổi: vị ngọt tự nhiên của bò tơ tươi.
Có những vị ngon không cần làm mới, chỉ cần được giữ đúng.
Bò Tơ Quán Mộc (BTQM) bắt đầu từ một quán nhỏ ở Hà Nội với vài món bò tơ quen thuộc: bò nướng tảng, bê chao, bò cuốn bánh tráng. Hơn mười năm sau, thực đơn đã có hơn 50 món, nhưng cách làm vẫn vậy: chọn thịt tươi, chế biến vừa tay, giữ vị ban đầu của thịt.
Năm 2024, chúng tôi làm mới hệ thống theo tinh thần Mộc Việt đương đại: tường đất nung, gỗ tối, ánh đèn ấm, phòng riêng cho tiệc gia đình và tiếp khách. Không gian mới, nhưng vẫn là một căn nhà Việt. Hiện Bò Tơ Quán Mộc có 15 cơ sở tại Hà Nội, 6 tại TP. Hồ Chí Minh, 1 tại Huế và 2 tại Hải Phòng.
Bốn điều định nghĩa chúng tôi
Phục vụ như mời khách về nhà
Đội ngũ được đào tạo để đón khách tận tình, gọn gàng và không phô trương. Từ lúc đặt bàn đến khi tiễn khách, các cơ sở làm theo một quy trình chung.