Nếu hỏi rằng món ăn nào góp phần quan trọng nhất tạo nên thương hiệu ẩm thực Bò Tơ Quán Mộc, xin thưa rằng đó chính là bò tơ xông hơi. Món ngon này mang sự tinh tế tuyệt diệu từ cách chế biến, cho đến cách thưởng thức cũng vô cùng nghệ thuật.
Bò tơ xông hơi được chế biến tinh tế như thế nào?
Khác với đa số món ăn tại Bò Tơ Quán Mộc, bò tơ xông hơi là món ăn mang sự tinh túy đến từ thịt bò tơ nguyên chất hòa quyện với hương vị của bia hoặc rượu vang. Những miếng thịt bò tơ tươi rói được thái mỏng, không cần tẩm ướp cầu kỳ mà mang theo vị nguyên bản đặt vào nồi xông, rắc lên bề mặt một chút vừng rang, rưới lên một chút bia hay rượu vang tùy theo sự ngẫu hứng của người đầu bếp, sau đó đóng nắp lại để thịt được chín dần bằng sức nóng của đá khi tiếp xúc với hơi men. Khi bò tơ vừa chín tới, mở nắp là hương bay thơm nức ngạt ngào vô cùng cuốn hút. Thực khách được chứng kiến toàn bộ quá trình đó, từ thị giác, khướu giác và vị giác đều được kích thích đến tột cùng.
Sự tinh tế tuyệt diệu của món ngon này ở chỗ, mỗi lần thưởng thức, thực khách sẽ cảm nhận được hương vị riêng biệt. Bò tơ được xông bằng rượu vang sẽ có vị khác biệt so với xông bằng bia, thậm chí với mỗi loại bia khác nhau dùng để xông cũng sẽ cho ra hương vị đặc trưng riêng. Nếu đến Bò Tơ Quán Mộc thường xuyên, quý khách nhớ thử cảm nhận vị bò tơ xông hơi bằng các loại rượu vang hoặc bia khác nhau, chắc chắn đó sẽ là những trải nghiệm vô cùng thú vị.
Nét nghệ thuật khi thưởng thức bò tơ xông hơi
Bò tơ xông hơi mang cho người dùng vị giác ngon nhất khi thời gian xông vừa đủ, thịt vừa chín tới và còn mềm, nóng. Nếu gọi nhiều món cùng một lúc, bạn nên ưu tiên thưởng thức bò tơ xông hơi trước, thông thường thời gian xông khoảng 3-5 phút là vừa đủ để thịt chín, thịt ăn lúc này sẽ rất mềm, ngọt, không dai cũng không bị bở, có vị thơm nồng quyến luyến của hơi men.
Nước chấm bò tơ xông hơi là mắm nêm đặc trưng của nhà hàng Bò Tơ Quán Mộc, được pha với công thức riêng độc đáo bạn sẽ không thấy ở bất kỳ nơi nào khác. Mắm nêm cũng chính là một phần quan trọng không thể thiếu tạo nên hương vị tinh tế của bò tơ xông hơi.
Đến Bò Tơ Quán Mộc thưởng thức tiệc ngon, đừng quên thử cảm nhận hương vị bò tơ xông hơi tuyệt vời bạn nhé!
