Hàng năm, cứ mỗi độ tiết trời bắt đầu heo may se lạnh, mỗi người dân nơi phố cũ Hà Thành lại nao nao nhớ những thức quà thu ngọt lành trong ký ức. Nhớ sao vị ngọt thanh, nhẹ nhàng của cốm làng Vòng truyền thống; nhớ sao miếng sấu chín vàng ươm chua chua, dịu dịu...
1. Cốm làng Vòng
Đối với những ai đã từng có dịp ghé chân qua Hà Nội vào mùa thu, hẳn không thể quên thức quà nổi tiếng trứ danh - cốm làng Vòng. Chẳng phải ngẫu nhiên mà trong lời bài hát "Nhớ mùa thu Hà Nội", cố nhạc sĩ Trịnh Công Sơn đã dành hẳn hai câu để nhắc về thức quà thơm ngon này:
"Hà Nội mùa thu, mùa thu Hà Nội,
Mùa hoa sữa về thơm từng ngọn gió,
Mùa cốm xanh về, thơm bàn tay nhỏ,
Cốm sữa vỉa hè, thơm bước chân qua."
Cốm làng Vòng là thức quà quê dân dã của mùa thu Hà Nội
Cốm được làm từ hạt lúa non bấm ra sữa, được rang lên và sàng sảy cho hết vỏ. Từ hạt cốm, người dân làng Vòng còn chế biến ra các thức quà tuyệt vời khác như bánh cốm, chè cốm, xôi cốm,... Mỗi quà mỗi vị, tuy nhiên cái vị thơm ngon thanh khiết của cốm thì không lẫn vào đâu. Cốm là thức quà quê dân dã mà không kém phần tinh tế của mùa thu Hà Nội.
2. Sấu chín
Cứ mỗi độ thu sang, khi cây bắt đầu chuyển màu của lá cũng là lúc những quá sấu đã chín vàng, tươi mọng. Sấu chín không có vị chua gắt như sấu xanh, mà vị của sấu chín chua dịu lẫn ngọt bùi khiến ai cũng thích.
Những quả sấu chín dầm muối ớt là món ngon đứa trẻ nào cũng thích
Sấu chín có thể được rửa sạch, gọt vỏ ăn ngay hoặc chấm với muối, dầm với đường đều có vị ngon riêng khiến người ăn một lần đã nhớ.
3. Hồng ngâm
Nhắc đến những thứ quả gây thương nhớ của mùa thu Hà Nội, không thể không nhắc đến hồng ngâm. Từ những quả hồng còn xanh chát trên cây, sau khi được hái về và ngâm nước với kỹ thuật riêng, cho ta món quà thu ngọt lịm.
Hồng ngâm là món ăn rất giàu chất dinh dưỡng cho mỗi người
Hồng ngâm có vị ngọt thanh, khi cắn vào thì thấy giòn giòn trong miệng. Sức hấp dẫn của những quả hồng ngâm đã chín thực sự không thể chối từ.
4. Bánh trôi tàu
Bánh trôi tàu là món quà quê không chỉ có riêng ở Thủ đô Hà Nội. Thế nhưng, bánh trôi tàu lại được người dân đất Kinh Kỳ liệt kê vào những thức quà không thể thiếu của mùa thu.
Bánh trôi tàu - món ngon tuyệt diệu khi thưởng thức vào mùa thu
Những miếng bánh trôi với vị ngọt đầy của bột gạo nếp mềm và dẻo, của đậu xanh thơm và ngậy, hòa quyện với vị non tươi của dừa được thưởng thức trong tiết trời se lạnh đầu thu thì ngon mê ly.
Ngày nay, bánh trôi tàu vẫn được bán ở khá nhiều con phố như Hàng Cân, Quán Thánh, chợ Ngô Sỹ Liên, Hàng Giầy...
5. Ốc nóng
Ốc nóng vỉa hè là món quà ngon phổ biến ở khắp các phố phường về đêm của Hà Nội, đặc biệt mỗi độ thu về. Còn gì tuyệt vời hơn là thưởng thức những chú ốc béo ngậy thơm mùi gừng, xả với vị nước chấm đặc trưng khi lai rai bên một chai rượu cùng đám bạn.
Ốc luộc nóng hổi - món ăn khuya vạn người đều thích
Cứ khi tiết trời chuyển mình sang thu, dù có đang ở nơi đâu, những người con Hà Thành vẫn bồi hồi nhớ về những thức quà thu ngọt lành trong ký ức!
Mời bạn một lần đến với Bò Tơ Quán Mộc để cảm nhận rõ nét về hương vị thu Hà Thành những năm 1980 bên tiệc ngon đậm đà do những đầu bếp tài hoa của chúng tôi chế biến.
